材料
＜A＞
●豆乳･･･250cc
●お茶屋が作ったほうじ茶粉末･･･小さじ1/2
●ゼラチン･･･5g
●砂糖･･･20ｇ
●黒砂糖･･･40g
●水･･･30cc
作り方
【1】黒蜜を作ります。黒砂糖が固形の場合はなるべく細かく砕きます。小鍋に黒砂糖と水を入れ弱火でゆっくり溶かし冷まします。
【2】器にゼラチン・砂糖を混ぜ合わせておきます。
【3】鍋にほうじ茶粉末と豆乳を入れ弱火にかけて、【2】を少しずつ加えながら木べらで混ぜます。温まったら黒蜜大さじ1を入れて混ぜ合わせます。
【4】鍋の周りがふつふつと沸いて来たら火を止め器に注ぎます。
【5】粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし黒蜜をかければ完成です。きなこやホイップクリームに変えても美味しいです。