お茶は、同じ茶葉でも「入れ方」によって、風味がさまざまに変わる楽しい飲み物なんです。
あの人がいれたお茶は美味しいのに、自分で入れるとイマイチ…なんてことありませんか？
ぜひ、入れ方のポイントをおさえて、お茶の時間を楽しみましょう！
深むし茶のおいしい入れ方
【1】深むし茶急須
深むし茶をよりおいしく入れるには、網の付いた「深むし茶急須」がオススメです。茶葉が浸透しやすく目詰まりしにくいのが特徴です。
【2】お湯について
充分に沸騰させたお湯を用意します。（4～5分沸騰状態を続けるとカルキ臭が抜けます。）人数分の湯のみに、8分目まで入れ、80℃くらいに冷まします。
【3】茶葉を急須に入れる
スプーンに軽く1杯（約7g～10g）の茶葉を急須に入れます。（2～3人分の目安、1人分は約３g）茶葉の量は、ご利用の急須やお好みで調整して下さい。
【4】お湯を急須に入れる
湯冷まししたお湯を急須に入れます。お湯の量を多くても7分目までがコツ！残りの３分に香りが広がり、湯のみに注がれます。
【5】急須をゆっくりまわす
茶葉が急須の中で広がるように、ゆっくり急須をまわします。
【6】まわしつぎ
人数分の湯のみに、少しずつ均等にまわしつぎして下さい。
【7】最後の一滴まで注ぎ切る
最後の一滴まで注ぎ切って下さい。グリーンの水色（スイショク）が濃いほど、おいしく召し上がれます。
荒畑園の深むし茶は、まろやかな味ときれいなグリーンが特長です。深むし生一本銘茶「大地の詩」心ゆくまでご賞味下さい。
お茶を入れる時のワンポイント！
不思議！お湯の温度で変わる味と香り
入れ方によって風味が変わるのは、お茶の成分によるもの。お湯の温度によって抽出されるお茶の成分が異なるためです。
旨味成分のアミノ酸は50度以上の低温で、渋味成分のカテキンは80度以上の高温で溶け出しやすいとされています。
渋味を抑えつつ、旨味を引き出すには70～80度のお湯で入れるのがオススメです。
ほうじ茶や玄米茶、茎茶など香りを楽しむお茶は約100度の熱湯で入れると香りが引き立ち、豊かな味わいを楽しむことができます！
水について
市販のミネラルウォーターを使用する場合は、軟水がオススメです。表示をご確認いただき、高度が比較的ひくいものを選んで下さい。
急須の使い方
急須のふたの向きを注ぎ口に合わせるとふたの穴から空気が入り、急須の中で茶葉の対流がおき、茶葉がよく開くためお茶の成分がしっかり出ます。
二煎目をおいしくいただくために
一煎目を入れ終わったら、急須のふたを開けて急須の中の熱を逃しましょう。
ふたをしたままでは、中の茶葉が蒸れすぎて二煎目のおいしさが半減してしまいます。
二煎目は、お湯を注いでから約10秒待ちます。温度は、一煎目よりもやや高い温度で抽出しましょう。